Hver dag smides store mængder mad ud i danske hjem – ofte helt unødvendigt. Madspild belaster både miljøet og tegnebogen, men heldigvis er der mange enkle vaner, du kan tage til dig for at gøre en forskel i din hverdag. Uanset om du bor alene, med en partner eller sammen med en hel familie, kan små ændringer i dine rutiner bidrage til at mindske mængden af mad, der ender i skraldespanden.
I denne artikel guider vi dig til, hvordan du med få, praktiske tiltag kan minimere madspild i din hverdag. Vi kommer omkring alt fra planlægning af indkøb og korrekt opbevaring af dine fødevarer til kreative måder at bruge rester på, forståelse af datomærkninger og smarte frysetips. Samtidig får du inspiration til, hvordan hele familien kan være med i kampen mod madspild – til gavn for både miljøet og din økonomi.
Planlæg dine indkøb med omtanke
En af de mest effektive måder at minimere madspild på er at planlægge sine indkøb med omtanke. Start med at lave en madplan for ugen og tjek, hvad du allerede har i køleskabet og køkkenskabene, før du handler ind.
Skriv en indkøbsliste med de varer, du mangler, og hold dig til den, når du er i butikken – på den måde undgår du impulskøb, der ofte ender som madspild.
- Du kan læse meget mere om bæredygtigt køkken
her.
Tænk også over portionsstørrelser og køb kun de mængder, du ved, at du får brugt. Ved at planlægge dine indkøb kan du spare både penge og ressourcer samtidig med, at du bidrager til en mere bæredygtig hverdag.
Opbevar maden rigtigt – sådan holder den længere
Når du opbevarer din mad korrekt, kan du forlænge holdbarheden betydeligt og dermed undgå unødvendigt madspild. Frugt og grøntsager bør opbevares adskilt, da nogle frugter afgiver ethylengas, der får andre grøntsager til at modne og blive dårlige hurtigere.
Mælkeprodukter har bedst af at stå bagerst i køleskabet, hvor temperaturen er lavest, mens tørvarer som ris og pasta skal opbevares tørt og lufttæt.
Husk også at pakke madrester ind i tætsluttende beholdere, så de ikke tørrer ud eller tager smag fra andre varer. Ved at holde orden i køleskab og fryser får du bedre overblik over, hvad du har, og undgår at glemme madvarer, som risikerer at ende i skraldespanden.
Bliv kreativ med rester og overskud
Rester behøver ikke være kedelige – tværtimod kan de være starten på nye, lækre retter. Har du lidt kogte kartofler, grøntsager eller kød til overs, kan de nemt trylles om til en omelet, en pastaret eller en varmende suppe.
Tørre brødskiver kan forvandles til sprøde croutoner eller lækker brødpandekage. Prøv også at samle små mængder grønt i fryseren, til du har nok til en gryderet eller wok. Ved at tænke kreativt og eksperimentere med det, du allerede har, får du både mindre madspild og mere variation i hverdagsmaden.
Forstå datomærkninger på fødevarer
Mange forveksler ofte “sidste anvendelsesdato” med “bedst før”-datoen, men de betyder faktisk ikke det samme. “Sidste anvendelsesdato” findes typisk på letfordærvelige varer som kød og fersk fisk og angiver, hvornår varen senest bør spises af hensyn til din sikkerhed.
Efter denne dato bør du kassere varen. “Bedst før”-datoen handler derimod om kvalitet, ikke sikkerhed. Mange fødevarer kan sagtens spises efter denne dato, hvis de stadig ser, lugter og smager normalt. Ved at kende forskel på disse mærkninger og bruge dine sanser, kan du undgå at smide god mad ud og dermed reducere madspild i hverdagen.
Frys dig til mindre madspild
Fryseren er din bedste ven, når det gælder om at mindske madspild i hverdagen. Mange fødevarer kan fryses ned og gemmes til senere, så du slipper for at smide mad ud, der ikke når at blive spist i tide.
Har du rester fra aftensmaden, overskydende brød eller frugt, der er ved at blive kedeligt, så læg det i fryseren i stedet for skraldespanden. Husk at mærke beholdere eller poser med dato og indhold, så du nemt kan overskue, hvad du har liggende.
På den måde får du glæde af maden på et senere tidspunkt og sparer både penge og ressourcer. Fryseren gør det nemt at planlægge måltider og altid have et hurtigt måltid eller ingredienser ved hånden – og så er det en effektiv måde at bekæmpe madspild på.
Involver hele familien i kampen mod madspild
Når hele familien engageres i at mindske madspild, bliver det både lettere og sjovere at gøre en forskel i hverdagen. Gør det til en fælles opgave at tjekke køleskab og skabe, inden der handles ind, og lad alle komme med idéer til, hvordan rester kan bruges i nye retter.
Børn kan for eksempel hjælpe med at sortere frugt eller planlægge en “restedag”, hvor man sammen laver mad af det, der er til overs.
Ved at inddrage alle familiemedlemmer bliver kampen mod madspild en naturlig del af hverdagen, og samtidig lærer børnene gode vaner, som de kan tage med videre. I kan også lave små konkurrencer om, hvem der kan finde på den bedste restemad eller bruge flest rester i ugens løb. På den måde bliver det både sjovt, lærerigt og motiverende for hele familien at mindske madspild.